不管炒啥肉，記住這8個小技巧，滑嫩不柴，絕對征服挑食小朋友

不管炒啥肉，記住這8個小技巧，滑嫩不柴，絕對征服挑食小朋友

　　現在人的生活條件好了，吃的東西不再只講究填飽肚子，而更加追求口感和味道了，就拿我們家兩個神獸來說，炒的菜一沒有味道就不吃，炒的肉太老嚼不動就不吃。

　　今天我就把總結的8個炒肉燉肉的小妙招分享給大家，這樣做出來的肉絕對能征服所有挑剔的小朋友，炒出來嫩滑入味。

　　一、炒肉之前加入一些澱粉腌制一下，更加嫩滑

　　小時候的記憶里，奶奶炒的肉都是又柴又老，還塞牙縫，有嚼勁，但是很香。現在長大了，自己掌勺了，學會了如何將肉炒得更加嫩滑!

　　肉要逆著紋路切，在炒之前，加入料酒、老抽和澱粉，抓勻，腌制至少10分鐘以上，再下鍋，這樣炒出來的肉猶如豆腐一般嫩滑。