玫瑰豆沙餡製作方法:
1、豆子放入高壓鍋,放入清水沒過5厘米;
2、電高壓鍋用煮豆功能,普通高壓鍋大火燒開小火煮20分鐘,拔電關火後燜到高壓鍋自動解壓,打開;
3、炒鍋放色拉油,將煮好的豆子用漏勺撈出來放入炒鍋中;
4、用飯勺子的背面邊碾壓豆子邊不停地攪拌用中火翻炒,大約幾分鐘後就會炒到濃稠狀關火;
5、放入白糖攪拌均勻;
6、放涼後豆沙就會變得乾爽,很容易握成團,所以炒的時候不用太干,濃稠了就可以了。
7、涼後放入玫瑰醬拌勻;
8、將玫瑰豆沙用手團成一個個小球狀;如果一次做得多用不完何以冰箱冷凍保存,用之前取出來化凍即可。