食材:
綠豆芽200g 胡蘿蔔50g 黃瓜50g 醬油1/2勺 醋1勺 精鹽適量 油潑辣椒適量
做法:
1.胡蘿蔔洗凈用擦床(擦絲器)擦成絲。
2.鍋里倒入清水,水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。
3.綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟,撈出控水備用。
4.黃瓜洗凈切絲盛到乾淨小盆里,放進焯好的胡蘿蔔絲,綠豆芽,倒入1/2湯匙涼拌醬油。
5.調入1湯匙涼拌醋。
6.灑上少許的精鹽,拌勻。
7.最後調入適量的油潑辣椒,拌勻即可裝盤。
小貼士:
1、綠豆芽焯水要炒熟,胡蘿蔔適當焯水即可。
2、涼拌醬油,涼拌醋和油潑辣椒要根據喜好和口感酌情增減。
八、清炒綠豆芽