豆芽是大豆浸泡發芽長出來的嫩芽,是一種營養豐富的綠色食品。冰肌玉質,在當今倡導以純天然,綠色無污染食品為主流的時代,豆芽菜也成為了餐桌上的寵兒。較之黃豆而言,豆芽在浸發過程中,有更多營養元素被釋放出來,更利於人們消化吸收。
一、酸辣綠豆芽
食材:
綠豆芽300g 胡蘿蔔100g 油適量 鹽適量 味精適量 干辣椒適量 醋適量 青椒50g
做法:
1.綠豆芽去根洗凈瀝干水分
2.入開水焯燙
3.撈出過涼水,瀝干水分備用
4.胡蘿蔔和青椒洗凈備用
5.切成細絲
6.干辣椒切碎
7.鍋內放油,放入干辣椒炒香
8.放入青椒和胡蘿蔔絲炒軟
9.加入豆芽翻炒
10.倒入醋
11.調入鹽和味精,翻炒均勻即可
小貼士:
豆芽可以不焯水直接炒來吃,但是個人覺得焯水比較衛生
二、青椒炒綠豆芽