食材:
南瓜200g 麵粉500g 鮮奶適量 酵母5g
做法:
1.將南瓜去皮,切小塊,放在鍋中蒸熟
2.將蒸熟的南瓜裝在料理機中,打成蓉
3.將打好的南瓜蓉加到麵粉中,將酵母放在後溫的鮮奶中,靜置5分鐘後,也倒入麵粉中
4.先用筷子拌成雪花狀。
5.然後揉成麵糰
6.放在溫暖處發酵,我放在暖氣邊大約用了3個小時
7.將發好的麵糰取出,排氣
8.分成均勻的劑子
9.將每個劑子揉勻,定型
10.都做好後,放在蒸鍋中,餳半小時
11.視饅頭大小,蒸15-20分鐘後關火,燜5分鐘再揭蓋
小貼士:
饅頭坯做好後要二次餼發再開火蒸
蒸好後,不要著急揭蓋,燜5分鐘再揭蓋
三、黑豆面饅頭