老廚師教你「調料的妙用」——白切雞金牌蘸料

2023-08-27     旺旺來     反饋
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沙姜切小粒,蒜頭切小粒,兩樣放在碗里,加入生抽,加入煮沸的花生油,攪拌即可。

另外一種做法:把沙姜切小粒,蒜頭切小粒,鐵鍋熱油,加入沙姜和蒜頭小粒,爆香起鍋,倒入碗內,加入生抽攪拌。

沙姜有特別的強烈香味,一般與蒜頭搭配,我個人非常喜歡,一般家裡都會備有一些,吃白切雞時候是我必選的蘸汁。粵西人很喜歡吃沙姜雞,當地人還會在沙薑汁里加入切成小段的香菜梗,很香,吃過一次很難忘!

第三款:蔥油雞
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