養肝明目:菠菜豬肝粥
功效:補鐵養血、養肝明目,幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,還可以促進人體新陳代謝,有利於生長發育。
不過,豬肝膽固醇含量較高,最多一周食用一次,不可多吃。
材料:豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法:
1、大米淘洗乾淨,放入水中泡30分鐘;
2、熟豬肝切成小丁,放在涼水中浸泡去除血水,熟豬肝切小丁備用;
3、菠菜提前焯水,去掉多餘草酸,切丁備用;
4、將泡好的大米放入鍋中加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘,熬煮成粥;
5、放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透,加少許鹽調味後即可關火。