居家好吃自己動手----炸春卷
春餅或者春卷,這種食品是以薄麵皮包餡、用油炸制而成。其具體製作方法為:麵粉和成漿狀,放些許在平鍋底,用文火燒,時時旋轉平鍋,製成薄如蟬翼的春卷皮,然後包餡,捲成約二寸長的長筒狀,兩頭以麵糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面,也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派,北方多用韭菜、豆芽、肉絲等,而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。
今天我做這個春卷是用的豬肉絲和韭菜以及綠豆芽,春卷皮是買來的,其實我很想學學這個皮是怎麼做的呢,將來一定好好研究爭取都自己做了。那樣的話吃著更有成就感哈。