韭菜炒魷魚的10種做法,魷魚鮮嫩多汁,做法簡單又美味

2023-08-25     開心果     反饋
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食材

魷魚須250g、韭菜300g、鹽5g、生抽8g、雞精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水澱粉適量、老抽2g。

做法

1、魷魚須洗凈,控水。

2、韭菜切段,韭菜根和韭菜葉分開放置。

3、鍋中燒開水,加料酒,鹽下入魷魚須,魷魚須捲曲再稍煮1分鐘即可,時間過長的話,會變老。

4、撈出控水,備用。

5、碗中加水澱粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,鹽,雞精攪拌均勻,碗芡待用。

6、鍋中放油,燒至3成熱,下入韭菜根,翻炒幾下。

7、下入魷魚須翻炒幾下。

8、下入韭菜葉,加碗芡翻炒均勻,至湯汁粘稠即可,這個階段時間大約半分鐘,時間長了韭菜葉就沒魂了,太軟榻了。

9、最後淋香油,出鍋裝盤。

韭菜炒魷魚
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