食材
米酒2勺、生抽2勺、叉燒醬2大勺、糖2勺、梅頭肉400g、南乳汁2勺、蜂蜜2勺、姜少許、洋蔥少許、蒜少許、胡蘿蔔少許、香菜梗少許、蔥少許。
做法
1、蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿蔔切絲,香菜梗切段。
2、梅頭肉切條。
3、除蜂蜜外所有材料放入肉條中抓拌均勻,入冷藏室冷藏腌制一夜。
4、腌好的肉條放在鋪有錫紙的烤盤上,入預熱好的烤箱200度20分鐘。
5、取出刷一層腌肉的料汁翻面繼續烤20分鐘。
6、再取出,將肉條兩面都刷上蜂蜜,繼續烤5-6分鐘。
7、稍晾涼切塊,食用前再刷一次蜂蜜。
廣式蜜汁烤叉燒