食材:土豆2個,蝦半斤,雞蛋1個,麵包糠1袋,鹽,胡椒粉適量
做法:
1.把土豆連皮切開一起蒸熟,把皮去掉,加鹽壓碎成土豆泥。
2.雞蛋打散,和麵包糠分別裝在兩個碗里。
3.把蝦在滾水裡燙一下,變紅色就立刻撈起來。不要太熟,不然在炸的過程蝦肉口感會老。
4.蝦頭連殼去掉,留尾部第二節蝦殼不要剝,加鹽、胡椒粉拌勻。
5.取適量土豆泥將蝦包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放進麵包糠里沾滿整個球,一個一個做好。
6.油加熱,不要太熱,小火就可以,把蝦球一個一個放進去炸到金黃就好了。
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土豆色拉