四川傳統炸酥肉,調糊很關鍵,掌握3個技巧,焦香酥脆不油膩

2023-08-19     開心果     反饋
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3、等裡脊肉快要腌好之後,咱們再來準備調糊,調糊是很關鍵的一點。準備適量的紅薯澱粉,往裡面打入一個雞蛋,然後再把剩下的花椒粉倒進來,接下來用啤酒來調製,直至攪拌好。用啤酒來調糊,比用清水效果好,炸出來更酥脆更蓬鬆,這是第2個技巧。
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