做法3:涼拌金針菇
準備食材如下:金針菇1把,黃瓜(根)1個,紅椒1個,醋1勺,蔥適量,蒜半個,水1大杯,橄欖油1勺,白糖少許,辣椒醬適量
具體做法如下:用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲,鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙,將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水擠幹些,蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用,黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌,將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬!