剛炒完菜的鍋，不要立馬用水沖洗，多虧大廚提醒，真的漲知識

還有一點，就是鐵鍋的導熱速度是比較快的，平時我們用鐵鍋來炒菜，就可以大大縮短炒菜的時間，從而節省燃氣費，而且用鐵鍋炒出來的菜，吃起來會比較美味一些，所以平時很多朋友炒菜的時候，都會用鐵鍋來炒。