不加一滴水做山藥饅頭，不塌陷不死皮，光滑柔嫩，一次發酵，好吃！

小貼士：

我用的是一次性發酵的方法，開始和面的時候麵糰揉大至光滑就行，然後在做小面劑子的時候還得再揉。如果想做刀切的饅頭，就直接把麵糰揉光一些搓成圓條刀切就行。

山藥泥要碾的細膩一點，如果覺得碾的麻煩不細膩，可以把山藥放入果汁杯，倒入牛奶後用攪拌機攪打成牛奶山藥糊，然後再和面，就很容易了。

饅頭裡可以放糖，可以不放，這個隨意。

蒸好後不要急著掀開蒸蓋，斷火燜五分鐘再開鍋，這樣饅頭表面就很光滑圓滿，不會塌陷。