煮麵條，最忌開水下鍋！牢記這4點，麵條更勁道爽滑

二、點水

煮麵條時都需要點水，也就是加一些涼水進去，在煮麵條時不能一直讓水翻滾，這樣煮的麵條，外面是熟了，但是芯兒還是生的，而且一直翻滾煮麵，麵湯也會特別的渾濁。一般比較細的掛麵點水1次就可以了，比較厚的刀削麵、扯麵之類，需要2-3次。

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