馬拉糕,原名「馬來糕」,原是馬來西亞人愛吃的一種食物,後來傳入廣東、香港,才被廣東方言稱之為「馬拉糕」。
馬拉糕外觀酷似蛋糕,吃起來很有海綿蛋糕蓬鬆柔軟的感覺,但又比蛋糕要稍柔韌一些,尤其是它的氣孔、形態與蛋糕有所不同;總體上,它潤滑香甜,口感細膩,色澤金黃,在茶樓裡很受歡迎!
據說古老的馬拉糕做法,是讓麵團發酵三天以使其自然的變成深褐色;如今為了更方便製作,一般直接用紅糖代替,在發酵上用泡打粉快速發酵即可,更加的簡單方便。
豆媽今天分享的便是這種極簡單的做法,按豆媽給出的食材配比, 花3分鐘左右拌好麵糊,靜置10分鐘,上鍋蒸熟即可,超級的省事兒方便!吃起來柔軟香甜,一點兒不比茶樓裡的差。