開始製作
1、首先先將南瓜削去皮,切成薄片上鍋蒸熟,蒸熟後趁熱搗成南瓜泥,如果想要更細膩可以倒進料理機中打成泥,南瓜泥做好後晾涼備用。
ps:南瓜泥太燙會殺死麵糰中的酵母菌,所以一定要等南瓜泥徹底晾涼後再使用。
南瓜晾涼以後,取120克放入揉面盆中,接著加入麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、蛋液、牛奶或者水等混合均勻,揉至麵筋形成,加入黃油揉出手套膜,蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
ps:判斷是否揉出手套膜很簡單,取一塊小麵糰輕輕地拉出薄膜,用手指輕戳彈性很好,不易破,破洞的話洞壁光滑無鋸齒,這樣的薄膜就可以了。