炸蘑菇，用麵粉還是澱粉？大廚教你3招，焦香酥脆，不回軟不油膩

比起軟趴趴的炸蘑菇，香香脆脆的口感，似乎更受人歡迎，那麼炸蘑菇時，調糊就成了很重要的一點。炸蘑菇時，到底要用到麵粉，還是用澱粉呢？大廚分享3個技巧，炸出來焦香酥脆，不回軟不油膩。