曬曬我家戚風蛋糕，掌握2個關鍵點，鬆軟不塌陷，出爐瞬間被掃光

今天分享朋友們一款好吃又好看的開花戚風蛋糕，做法非常簡單。這個方子適合家庭使用，而割線戚風蛋糕飽滿個頭高。大家選用雞蛋要用最大號的雞蛋，包括蛋殼稱重量在65～70克一個。

很多朋友做戚風出爐後出現回縮塌陷的現象，最主要原因是沒有烤透，裡面組織還濕潤氣孔和組織都沒有烘烤定型，濕就會重無法支撐起來，出爐自然會回縮的。所以朋友們不要怕戚風蛋糕烤過，主要看顏色，它只要不焦，顏色還是金黃的可以多烤一會。多多測試找到適合自己烤箱的溫度和時間保證一次成功。下面是詳細步驟，喜歡的親們不妨在家試試看。

【開花戚風蛋糕】

主要材料：雞蛋6顆，低筋麵粉100克，玉米油40克，白糖80克，牛奶60毫升，白醋幾滴。

【詳細做法】：

第一步：首先準備6顆常溫雞蛋，如果冰箱裡取出來的溫水裡泡幾分鐘，然後把雞蛋打入盆里，用手把蛋黃分離出來，這樣可以快速蛋清蛋黃分離。

第二步：把分離出來的蛋黃放在另一個碗里，加入40克玉米油，再加入60毫升純牛奶。