以前在廣州工作時,每次去茶樓吃必然會點的小點除了腸粉,及第粥、鳳爪、鹹水角外,就是這款人見人愛的馬拉糕啦。茶樓里的馬拉糕都是蒸好切成一小塊一小塊的,上桌還冒著熱氣,口感鬆軟帶著黃油的香,特別好吃。今天我就來做一道簡單易上手的家庭版馬拉糕。
我們來看看配料:
麵粉130克,泡打粉7克,雞蛋2個(約70克),黑糖2塊(40克),牛奶90克,黃油25克
做法:
1、先把90克牛奶加熱,然後把火關掉,放入兩塊黑糖塊,攪拌到黑糖溶化。我這裡黑糖一共40克,沒有的話可以換成30克紅糖加30克白糖,紅糖沒什麼甜味,需要再加些白糖才甜。這個方子做出來屬於微甜。