大廚教你調炸糊!學會4個小技巧,學會了炸什麼都好吃,又酥又脆

2023-07-24     任我行     反饋
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㈡將筷子放在蛋泡裡一插,筷子能夠直立時說明蛋泡已經成功,再加幹澱粉20克、麵粉10克攪勻。

操作要領: ①一定要用新鮮雞蛋,打蛋時只用蛋白,蛋黃蛋白要分清,蛋黃已碎的不能用,不能有一點蛋黃摻在蛋白裡。
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