看過《舌尖上的中國》後,小小便開始佩服那些把美食傳承下來的人,歷史上,到底是誰在撰寫著美食的食譜?那些精妙的製作方法是誰發明的,又是如何傳承的呢?在翻閱了一些資料後,小小發現,古往今來的文人在探索美食的方面有著很大的功勞。
袁枚的《隨園食單》實力我們最近的古代食譜,清晰地記錄了江南的精緻菜式;後魏的《齊民要術》中也記載了近百種菜譜;中國歷史上最負盛名的美食家當屬蘇軾,但他不僅僅發明了東坡肉,他也曾寫過這樣的詩句:「新春階下筍芽生,廚里霜齏倒舊罌。時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。」這是一款以春筍,姜蒜末,韭菜碎和薺菜為原料製作的湯羹。