很多人都喜歡吃魷魚,卻苦惱於自己做出來的魷魚腥味重,而且肉質比較老,口感也不夠鮮嫩。
除了魷魚本先買的時候不新鮮之外,那還有另外一種可能就是在處理魷魚時,這2個小細節會常常被大家忽略了。
第一,在上鍋前,魷魚不僅去掉內臟,墨汁,牙齒等,而且表面的那層外衣也一定要去掉。否則魷魚會很腥。
第二,要想魷魚夠鮮夠嫩,只需要水沸後,倒料酒,開大火將魷魚焯水15秒即可撈起。
今天菜菜就與大家分享一道家常魷魚的新做法,既能保持口感嫩滑無腥味,又能留住魷魚的鮮度。
話不多說,接下來會為大家介紹這道菜的詳細做法,喜歡的話,那就跟菜菜一起來試試。