🔥伯爵紅茶黑糖啵啵,沒吃過的趕緊下手吧😋

2023-07-14     滕樂航     反饋
3/3
🎀特調紅茶奶油:

淡奶油A:300克|伯爵紅茶6包

白巧85克|淡奶油B:350克。

1⃣️淡奶油A➕紅茶包,加熱至微微

沸騰,關火,燜10分鐘。過篩掉

茶碎。

倒入鍋里,加熱至60度左右,加入

白巧克,攪拌至融化。

2⃣️溫度降下來以後,加入淡奶油B,

混合均勻。貼面冷藏8小時。

🎀紅茶奶凍:

淡奶油40克|牛奶140克|紅茶包2包|

糖20克

吉利丁片10克

1⃣️吉利丁冰水泡軟

2⃣️淡奶油➕牛奶➕紅茶包➕糖,

煮至微微沸騰,關火。燜5分鐘

3⃣️過篩掉茶碎,降溫至60度左右,

加入吉利丁,攪拌至融化。放入

冰箱冷凍1個小時。凍硬切成

小塊備用。

🎀蛋糕組合:

紅茶蛋糕胚➕紅茶奶油➕紅茶凍

➕黑糖啵啵脆➕紅茶奶油。

重複以上步驟一次。抹面裝飾即可。

‼️冷凍以後再切塊,黑糖啵啵放的

少比較容易切。

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