快來抄作業!!!奈雪同款魔法棒麵包|||奈雪同款
✨7種口味魔法棒!
復刻奈雪同款,水果、奶油、加上柔軟的歐包,咬一口都是濃濃的幸福味道‼️口感敲豐富!滿足你的少女心💕
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7種口味:
草莓味
鹽焗味
原味
南瓜味
抹茶味
奧利奧味
紫薯味
❤️爆款—奧利奧奶油魔法棒
🍃麵包配方:
高筋麵粉:200g
深黑可可粉:6g
細砂糖:20g
乾酵母:3g
牛奶:105g
黃油:12g
🌟夾餡裝飾配方:
淡奶油:120g
糖粉:12g
奧利奧碎:30g
奧利奧:8個
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👩🏻🍳製作方法:
1️⃣把「麵包配方」中,除黃油外的所有材料放入廚師機,揉至擴展階段加入黃油,揉到圖中狀態時取出。把麵糰放入大盆中,蓋上保鮮膜,在溫暖處發
酵一小時
2️⃣麵糰發酵好之後,取出排氣,平均分割,排氣揉圓後,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘。
3️⃣松馳好的麵糰,擀成圖中的牛舌狀。翻面橫置,長邊從上卷下來,到中心線位置,再卷下去,整形好的麵糰放入烤盤,在溫暖濕潤處發酵到兩倍大。
4️⃣發酵好的麵糰,用小噴壺在表面噴水,沾上做好的酥粒,放入預熱好的烤箱,180度,烤15~
18分鐘即可
5️⃣等待麵包冷卻時,做奧利奧奶油夾餡。奧利奧去掉白色夾心,放入料理機打成粉末。(也可以用擀麵杖碾壓拍打成粉末)
6️⃣淡奶油打發好倒入奧利奧粉末,用刮刀拌勻裝入裱花袋(不要過度攪拌,也不要再用打蛋器混合奶油和奧利奧,不然奶油會變渣。)
7️⃣麵包中間切開(不要切斷),擠入奶油
8️⃣擠好奶油後,插入奧利奧,撒糖粉,擠適量白巧克力裝飾就完成啦!(白巧克力裝入裱花袋,隔水加熱融化)
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💡小Tips:
1、麵包不要放冷藏保存,冷藏會加速麵包組織老化。麵包用袋子密封好常溫保存就可以了
2、如果擔心常溫保存的麵包,奶油夾餡會壞,那就吃之前再把奶油擠進去,擠完奶油餡的儘快吃掉
3、奧利奧餅乾一定要在吃之前再插進奶油里,不然放久了會吸潮軟掉,影響口感