水煮蝦,用冷水還是開水?很多人搞錯,難怪肉質又干又柴,腥味重

2023-07-08     開心果     反饋
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4、下面開火燒水,水煮蝦是不能用冷水煮的,煮的時間過長之後,蝦的鮮味都煮沒了,而且蝦肉會越煮越老,越煮越柴。也不能開水下鍋,不然容易導致肉質緊縮,腥味容易藏在大蝦中,揮發不出來。
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