奶油蛋糕的3款做法，跟著我的步驟，一次就成功

🤎yyds的咖啡咸奶油蛋糕｜巨好吃‼️|||喜歡咖啡的仙女們，你們有沒有吃過🔥咸奶油咖啡蛋糕啊，強烈推薦你們做這款，咖啡味道濃郁，奶油絲滑，入口驚艷，太好吃太好吃太好吃了，重要的事情說三遍‼️ 咖啡膠囊我用了illy意利膠囊，這款膠囊都是100%阿拉比卡豆做的，偏低因，萃取的咖啡油脂豐富，回甘強烈，搭配這款咖啡咸奶油蛋糕，絕配！

🤎🤎食材：

🤎戚風蛋糕底

雞蛋3枚

低筋麵粉45克

玉米油30克

意式濃縮咖啡液45克

細砂糖30克

🤎咖啡奶油奶酪霜

意式濃縮咖啡液7克

奶油奶酪60克

黃油100克

淡奶油70克

牛奶20克

細砂糖30克

蛋黃2顆

鹽2.5克

🤎🤎做法：

1⃣️ 玉米油+咖啡液攪拌至完全乳化，加入過篩低筋麵粉攪拌均勻，再加入3個蛋黃攪拌均勻

2⃣️蛋白+細砂糖打發，1/3蛋白加入到咖啡麵糊中翻拌均勻，再倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻，從高處將麵糊倒入烤盤中，烤箱預熱150度烤30分鐘

3⃣️蛋糕出爐蓋烘焙紙倒扣在晾網上放涼，撕掉烤布，分切成三條備用

🤎咖啡奶油奶酪霜

1⃣️奶油奶酪十細砂糖隔熱水攪拌均勻

2⃣️加入兩顆蛋黃攪拌均勻

3⃣️分次加入淡奶油、咖啡液、牛奶攪拌均勻

4⃣️室溫軟化的黃油用打蛋器打發蓬鬆

5⃣️分次加入奶油奶酪糊，每次加入都攪拌至吸收，最後可以用打蛋器打發均勻

🤎🤎做好的咖啡奶油霜裝入裱花袋，剪小口擠在蛋糕面上，塗抹平整，一共疊三層，然後放冰箱冷藏2分鐘以上，取出後切塊，擠奶油花點綴裝飾就好了～

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💙椰椰海鹽咸奶油蛋糕💙|||💠💠夏天和晴空，海浪與清風～～～

好愛這款夏日晴空般治癒的小甜品，清爽的顏色，淡淡的椰香，絲滑的淡鹹味奶油，入口清香不膩，來看看怎麼做吧！

💠💠椰椰海藍咸奶油蛋糕

💠💠食材：

雞蛋（蛋清）4枚

玉米油45克

牛奶90克

低筋麵粉60克

玉米澱粉8克

椰子粉15克

細砂糖45分鐘

烤盤28x28

💠💠裱花奶油：

法國淡奶油250克

細砂糖15克

鹽1.5克

蝶豆花粉1克

💠💠詳細做法：

1⃣️玉米油+溫牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉玉米澱粉椰子粉攪拌均勻（不加蛋黃）

2⃣️打發蛋白，（新手可以把蛋清先放到冰箱冷凍5-8分鐘，打發蛋白更穩定），蛋白中加入幾滴白醋（或者檸檬汁）打出粗泡，分三次加入細砂糖，打至半乾性發泡，細膩有彈性。取1/3蛋白加入到麵糊中攪拌均勻，然後倒回到蛋白中，Z字形攪拌均勻

3⃣️從高處將麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕震出氣泡，烤箱提前預熱150度，烤30分鐘

4⃣️蛋糕出爐輕震幾下，蓋一張烘焙紙，倒扣在晾網上涼至手溫，輕輕撕下烤布，均分切塊三片

5⃣️打發淡奶油，50克法國淡奶油加入1克蝶豆花粉攪拌均勻，倒入全部法國淡奶油中，+15克糖+1.5克鹽打發至9分，裝入裱花袋，擠到蛋糕上，用刮刀抹平，三層疊放整齊，放入冰箱冷藏1小時

6⃣剩餘的奶油裝入裱花袋，用14齒裱花嘴擠出奶油花裝飾頂面，切塊的時候注意，每切一刀記得把刀片擦乾淨再切下一刀

💠💠做甜品做了這麼久，我用的zui多奶油的還是法國奶油，配方簡單，容易打發，口感細膩輕盈，清甜不膩，穩定性也很好，zui關鍵的還是天然健康，家人吃起來就會很放心

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夏日的綠野仙蹤💚🖤酷黑抹茶奶油蛋糕|||🍃🍃夏日深深草木青

如果要吃奶油蛋糕，那麼這款清新綠的酷黑抹茶蛋糕，會不會是你夏天的選擇？香香的黑芝麻戚風，加上絲滑濃郁的抹茶奶油，入口清香不膩，做法不難又漂亮，跟著我的步驟，你也可以一次就成功

🍃🍃酷黑抹茶奶油蛋糕

🍃🍃食材：

雞蛋4枚

玉米油45克

牛奶45克

低筋麵粉45克

黑芝麻醬25克

竹炭粉10克

細砂糖45分鐘

烤盤28x28

🍃🍃裱花奶油：

奶油奶酪50克

淡奶油250克

細砂糖20克

抹茶粉6克

🍃🍃詳細做法：

1⃣️玉米油+溫牛奶攪拌至乳化，加入竹炭粉，黑芝麻醬攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻

2⃣️打發蛋白，（新手可以把蛋清先放到冰箱冷凍5-8分鐘，打發蛋白更穩定），蛋白中加入幾滴白醋（或者檸檬汁）打出粗泡，分三次加入細砂糖，打至半乾性發泡，細膩有彈性。取1/3蛋白加入到麵糊中攪拌均勻，然後倒回到蛋白中，Z字形攪拌均勻

3⃣️從高處將麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕震出氣泡，烤箱提前預熱150度，烤30分鐘

4⃣️蛋糕出爐輕震幾下，蓋一張烘焙紙，倒扣在晾網上涼至手溫，輕輕撕下烤布，均分切塊三片

5⃣️打發淡奶油，奶油奶酪提前軟化，打發均勻，50克淡奶油加入6克抹茶粉攪拌均勻，與奶油奶酪混合攪拌均勻，倒入全部淡奶油中，加糖打發至9分，裝入裱花袋，擠到蛋糕上，用刮刀抹平，三層疊放整齊，放入冰箱冷藏1小時

6⃣剩餘的奶油裝入裱花袋，用14齒裱花嘴擠出奶油花裝飾頂面，切塊的時候注意，每切一刀記得把刀片擦乾淨再切下一刀

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