香煎帶魚的10種做法,帶魚肉嫩體肥、味道鮮美沒有細刺
香煎麻辣帶魚
食材
帶魚2塊、香蔥適量、生薑適量、熟白芝麻適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
做法
1、帶魚洗凈,划上較均勻的花刀。
2、兩面塗抹上料酒,再塗抹上食鹽。
3、加入拍碎的薑片、蔥白段,抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個小時。
4、腌制好的帶魚,去掉蔥姜,用廚房紙抹去帶魚上的水份,然後兩面分別均勻地拍上一層麵粉。
5、起鍋燒熱適量油,下入薑絲煸香。
6、下入帶魚,待煎至底部的魚皮定型後翻面煎制。
7、多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆,熟透,出鍋瀝油。
8、然後在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
香煎帶魚