港式甜品楊枝甘露10種做法,果漿甘香醇厚,冰冰涼涼的清涼舒爽
楊枝甘露
食材
熟芒果2個、西米50克、牛奶250克、砂糖50克、西柚粒少許。
做法
1、鍋里放入清水,加入西米中小火煮12至15分鐘,中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。煮15分鐘後,可見西米已變透明色,但中心仍有半點。熄火加上鍋蓋再燜10分鐘左右至西米變全透明色。如果還沒有變透明,還可再煮會兒。
2、煮西米的同時我們來煮牛奶糖水,250毫升牛奶加50克糖煮開放涼即可。
3、用濾網撈出西米,用涼開水沖洗一遍,放至自然冷卻。
4、用湯匙將西米和牛奶糖液拌勻,不要讓其結塊,密封放入冰箱冷藏備用。
5、將芒果側切成三份,用湯匙將果肉挖出,放入容器。
6、將部分芒果切成小塊,西柚剖出果粒備用。
7、將芒果加牛奶糖液用攪拌棒或料理機打成糊狀。(濃稠度可以自已調)
8、將打好的芒果糊倒入杯中,不馬上吃的話放入容器內密封冷藏。
9、要吃的時侯,取芒果泥鋪在杯底2/3滿,再裝上1/3量的西米牛奶汁,在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。
楊枝甘露