【咖哩蔬菜(食譜一)】
(食譜取自:Elaine Teh)
材料:(可以加入喜歡的蔬菜和分量)
包菜:3 至5 片
茄子:1 至2 條(滾刀切)
羊角豆:8 至10 條(切半)
長豆:8 至10 條(切段)
豆腐卜:10 粒(切半)
濃椰漿/淡奶:200ML
咖喱料:
紅辣椒:8至10 條
小蔥頭:一碗(吃飯的碗)
香茅:4 至6 支(拍篇)
咖喱葉半碗
馬來沾:一小塊
辣椒糊:3 至4 大匙
咖喱粉:3 至4 大匙
手錶牌咖喱粉:1 大匙(沒有可以不放)
調味料:
生抽:4 大匙
鹽:2 小匙
做法:
1. 熱油,爆香小蔥頭,香茅和咖喱葉,再加入其它香料炒香。
2. 倒了適量的水,滾後,分別加入蔬菜和調味料,滾後,轉小火煮至蔬菜熟,再加入椰漿或淡奶便可了。
【咖哩蔬菜(食譜二)】