食材
雞腳8隻、瘦肉150克、白蘿蔔1個、干魷魚1個、鹽2克、雞粉2克、姜6片。
做法
1、雞腳八隻切去腳尖後對半斬開,瘦肉切成小塊。
2、將雞腳和瘦肉放入鍋中焯一下水。
3、焯過水的瘦肉、雞腳衝去浮沫,瀝干水份。
4、姜切片、干魷魚切絲,干魷魚提前15分鐘在清水中泡軟。
5、白蘿蔔一個去皮切成小塊。
6、鍋內加底油,先下薑片炒出香味,再下瘦肉和雞腳翻炒一分鐘。
7、將炒好瘦肉和雞腳轉入砂鍋中,一次性加入足量的熱水。
8、鍋內煮沸後轉小火上蓋煲25分鐘。
9、25分鐘後湯色變濃加入蘿蔔,繼續小火煲15分鐘。
10、15分鐘後放入干魷魚絲煲兩分鐘,最後調入適量鹽和雞粉提味。
海帶豬蹄湯