食材
杏鮑菇2個、蚝油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水澱粉適量、油適量、鹽適量、清水少許、小香蔥一棵。
做法
1、洗凈後切厚一點的圓片,在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋,注意不要切斷;
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗里,加入適量的清水調拌均勻,
3、準備適量的水澱粉;
4、炒鍋放適量的油,溫熱時放入香蔥的蔥白,放入杏鮑菇翻炒;
5、待杏鮑菇炒軟,並炒出水分時,放入調好的料汁;
6、若感覺料汁少可放入適量的清水,湯汁與杏鮑菇基本齊平,蓋上鍋蓋小火慢燉;
7、燉約5-6分鐘,湯汁變少,倒入水澱粉攪勻,
8、收至湯汁濃稠時,起鍋裝盤,撒上餘下的香蔥即可。
蚝油杏鮑菇