食材
雞蛋2個、玉米澱粉1小勺、米飯1小碗、色拉油適量、白鬍椒粉適量、洋蔥適量、彩椒適量、鮮蝦適量、番茄沙司適量、鹽適量。
做法
1、鮮蝦去蝦線,切成小段備用。洋蔥、彩椒切小塊備用。
2、鍋內放少量油,下鮮蝦段,放白鬍椒粉,翻炒至熟,盛出備用。
2、下洋蔥碎,翻炒至熟,盛出備用。
3、下彩椒碎,翻炒至熟,盛出備用。
4、下米飯,翻炒至米粒打散後,加入鮮蝦段、洋蔥碎和彩椒碎翻炒幾下,再加入番茄沙司和一小抹鹽翻炒至熟。
5、玉米澱粉加少量水攪勻後加入打散的雞蛋液中。
6、平底鍋放少量油,油熱後倒入上述雞蛋液,攤成一個雞蛋餅。
7、待蛋餅表面的蛋液即將凝固時,將米飯碼在蛋餅的一側。
8、將另一側的蛋餅輕輕提起來蓋在對側的蛋餅上,用筷子將邊緣處壓實。
9、出鍋後碼盤,表面擠上番茄沙司,盤邊碼幾塊時令水果即可。
十四、咖喱蛋包飯