魚頭這樣做鮮香入味，滋味無窮，老少都愛吃!

腐竹香菇魚頭煲

記得有句俗語叫「以形補形」，所謂以形補形就是用動物的某個器官滋補身體某個部位，比如經常豬腰補腎，用豬心補心，多吃魚頭補腦。

大魚頭在我這裡指的是草魚魚頭，並不是鯽魚那樣小的魚頭，草魚魚頭一個有3斤多，這次就介紹用魚頭做的腐竹香菇魚頭煲，這鍋菜是我老公最喜歡的，隔一段時間不做，家人都會提前魚頭煲。

或許很多人看過一篇文章，媽媽吃魚頭，以為吃魚頭很委屈吧，實際上吃魚頭並不委屈，首先魚頭價格不便宜，魚頭的價格比魚肉貴一倍，魚肉6到8元一斤，魚頭要14元一斤，這樣的價格還要早去才買得到，一個魚頭有3斤多，這樣算下來吃魚頭大概多少錢大家心中有數了。

其次，魚頭的肉質肥厚細嫩，吃起來很鮮美很嫩滑，魚鰓下邊的肉透明膠狀，比魚任何部位都要好吃，還有豐富的膠原蛋白。

魚頭可以用來清蒸也可以用來煮湯，我老公最喜歡的做法就是魚頭煲，先把魚頭兩面煎香，再用砂鍋，搭配腐竹和香菇一起焗熟。

焗魚頭用很多姜蔥，聞著都很香。再說魚頭營養豐富，魚肉是優質的蛋白質，容易被人體吸收和消化，魚頭的營養價值還在於含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對大腦發育非常重要，可以使得大腦細胞活躍，頭腦靈活，增強記憶力和判斷力，魚頭可以補腦有一定道理。

腐竹香菇魚頭煲用了腐竹和香菇一起焗魚頭，多樣的食材豐富了口感，有葷有素，營養均衡，腐竹和香菇都是對身體有好處的食材，可以增強體質，這樣的魚頭煲每次都用了一個魚頭做，家人非常喜歡，每次都吃光光，總讓我覺得是否做得太少了，我又安慰自己隔幾天再做腐竹香菇魚頭煲吧。