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螞蟻上樹又叫肉沫炒粉條,是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一,口味清淡,爽滑美味,特別下飯。
據說,螞蟻上樹這道菜的菜名,跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末後,加粉絲炒好後給婆婆吃,婆婆除了讚歎好吃,還給這道炒粉絲起了個形象的菜名:「螞蟻上樹」。
話不多說,下面就給大家分享這道菜的詳細做法,喜歡美食的朋友們一定不要錯過哦:
【螞蟻上樹】
下面是所用到的食材和調料
食材:粉條,瘦肉,小蔥,生薑,紅泡椒
調料:食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,老抽,生抽
鍋內燒水,下入乾粉條一把,煮三分鐘左右,把粉條燙軟備用。