茄子是家常菜中最常見一道的菜肴,我們最愛吃的茄子有紅燒茄子,肉末茄子,蒜泥茄子,這些茄子的製作方式都非常的簡單,而且做出來的菜肴味道都非常的好,因此受到了人們的喜愛。
除了口感非常好以外,茄子還富含了多種豐富的維生素,可以為人體提供豐富的營養,幫助我們的身體變得更加健康。
然而很多人在做茄子的時候,做出來的味道遠不及飯店,炒出來的茄子又油膩還發黑,味道非常的難吃。
在做炒茄子的時候,茄子會油膩和發黑,這是最常見的兩大問題,同時也是最影響茄子口感的兩大問題。
茄子是一種非常吸油的食材,如果在製作的過程當中處理方法不當,就會導致做出來的菜肴非常的油膩,茄子也會因此而變得發黑,看起來一點食慾都沒有。
面對這個常遇見的問題,小編去請教了一位大廚,學習了一些炒茄子的小技巧,今天我就帶大家一起了解一下。