俗話說,「無雞不成宴」!
廣東人吃雞那叫一個不含糊,做菜也講究色香味俱全。
廣東人特別愛吃雞,白切雞,豉油雞,咸香雞等等,當然也少不了經典的沙姜雞,香味濃郁,吃一次就忘不了,用農村自家養的土雞那叫一個香!
今天想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,學會這種家常做法,保證雞肉又香又嫩,比白切雞更美味,味道比飯店師傅做的還好吃!
生為粵西地區的菜菜覺得,不放沙姜的雞是一隻沒有靈魂的雞,哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙姜蒜,這個是家裡吃雞必備的調料。
當然有些地方也喜歡用紅蔥頭,地區不同,口味也會有差異。
沙姜是兩廣地區的一種很常見的調料,不同於生薑,沙姜香而不辣,撲鼻醒胃,與家養土雞搭配一起特別好吃。