炸扣肉時,別直接下鍋炸,學會這些技巧,扣肉好吃不油膩,太香了!

2023-06-26     旺旺來     反饋
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5.接下來開始炸扣肉,這是最關鍵的步驟,有幾個技巧需要特別注意一下。首先我們要先準備好一個鍋蓋,放在能隨手拿到的地方。接下來鍋里倒入小半鍋的食用油,燒至六七成熱後,把火關到最小,放入兩三塊五花肉,馬上蓋住鍋蓋。這時候我們會聽到油鍋里有很密集的炸裂聲,別著急,我們蓋好等它炸至快沒聲音以後,再打開鍋蓋,給花肉翻個面炸勻。這裡需要注意的是,火要小,鍋要蓋,確保安全。
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