配料:
低筋麵粉100克、黑巧克力50克、黃油60克、雞蛋35克、鮮牛奶15克、細砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小蘇打1/4小勺(1.25ML)
步驟:
1.黃油和第一份黑巧克力切成小塊,放入碗里
2.隔水加熱並不斷攪拌,直到巧克力和黃油完全溶化成液態
3.在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖,攪拌均勻
4.低筋麵粉和小蘇打混合後篩入第3步的混合液里
5.用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6.拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在麵糊里,就可以了
7.用小勺挖麵糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上,每一塊麵糊之間留出較大的距離。一共可以製作12塊個頭比較大的曲奇餅,建議普通家用烤箱分成兩盤烘烤
8.用勺子背將麵糊壓扁,成為圓形。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層,烤18分鐘左右。曲奇烤後會膨脹。當曲奇表面按上去有點發硬的感覺時,就可以出爐了
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