主料
排骨750g 鳳爪200g 干香菇10個 紅棗10個 姜1塊 料酒適量 鹽適量
做法:
1. 將所有食材洗凈備用(鳳爪去掉指甲,干香菇用開水泡開)。
2. 起一小鍋,倒入三分之二的水放入三片薑片燒沸,將排骨和鳳爪放入倒入適量料酒。
3. 食材放入後再次煮開便可撈出。
4. 將撈出的排骨和鳳爪瀝干水備用。
5. 電飯煲洗凈倒入五分之三的清水,將所有食材倒入,前面泡發香菇的開水也一併倒入(電飯煲煮湯特別適合懶人)。
6. 蓋上蓋子按下煮飯鍵就可以了。
7. 待跳閘後,放入適量的鹽,攪勻再煮上一半分鐘即可。
8. 盛入碗中慢慢享用。
小貼士:
排骨選盡量選前排,因為前排煮出的湯比肋排的好喝,肉也不會柴。像排骨和鳳爪這些要煮湯的話,一定要在沸水中煮一下,這樣能更好去掉異味和血水浮沫。輔料我沒有選更多,只是想讓煮出的湯味純一些。
5、竹蓀乾貝排骨湯