杏鮑菇扣西蘭花
用料
杏鮑菇200克;西蘭花適量;蔥少許;姜少許;蒜少許;蚝油適量;老抽少許;白糖少許;熟白芝麻少許;鹽適量;雞精少許
做法
杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末
鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間
另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
鍋內重新放油,油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾
蒜香杏鮑菇