準備食材:隔夜米飯、胡蘿蔔、黃瓜、培根、雞蛋、食用油、食鹽、蔥、黑芝麻(裝飾作用可不準備)
1.準備食材,胡蘿蔔、黃瓜、培根切成小丁、雞蛋充分打散
2.鍋中倒油燒至5成熱,加入米飯,用鏟子充分壓碎,建議油不要燒太熱,米飯容易被炸成鍋巴,後續雞蛋也容易變成炒雞蛋~
3.關火,倒入蛋液,用餘溫把蛋液和米飯充分攪勻,使每顆米飯粒都被蛋液包裹,這一步是成功的關鍵,一定要攪拌充分,做黃金蛋炒飯如果只用蛋黃顏色會更好,不過蛋白不要浪費哦
4.把米飯撥到一側,重新開火,倒入食用油,先加入培根和胡蘿蔔翻炒,這一步和日常炒菜一樣
5.加入黃瓜翻炒,再加入蔥和少許鹽調味,最後加入蔥會更有蔥香味,一起充分混合出鍋,撒一點黑芝麻裝飾即可
第八道:抱蛋煎餃