蒸了這麼多年雞蛋羹,才知道用開水最正確,滑嫩無孔入口即化!

2023-06-04     旺旺來     反饋
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2. 雞蛋打入碗中,用蛋抽子攪拌均勻;

3.

煮開的水晾幾鍾,估摸有70-80度之間就可以逐量倒入蛋液碗中,速度要緩慢,另一手用蛋抽子攪拌蛋液,充分混合;水量是蛋液的2-2.5倍就差不離了;
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