15 種戚風蛋糕做法 ~ 香噴噴,軟綿綿,真的真的超好吃哦!

2023-06-02     旺旺來     反饋
9/16
份量:1個

材料

蛋黃3個,沙拉油50公克,水50公克,細砂糖60公克,檸檬屑1/2個,低筋麵粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋白3個,細砂糖80公克,檸檬汁10公克

做法

1.檸檬洗淨,將綠皮部份磨成粉屑備用。

2.將材料1拌勻至砂糖溶解、光滑無顆粒狀。

3.材料2混合過篩後,加入作法(2)材料中拌勻,即為面煳。

4.先將蛋白拌打至起粗大泡沫後,再加入檸檬汁繼續拌打,細砂糖再分3次加入拌打直至乾性發泡。

5.將作法(3)面煳與作法(4)的蛋白煳混合拌勻,即可裝模入烤箱以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模取出。

南瓜蜂蜜戚風蛋糕
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