15 種戚風蛋糕做法 ~ 香噴噴,軟綿綿,真的真的超好吃哦!

2023-06-02     旺旺來     反饋
6/16
材料

麵粉34克,植物油16克,鮮牛奶16克,細砂糖12克,草莓果醬適量,雞蛋2個

做法

1.先製作好蛋糕麵糊。將蛋黃打散,加入植物油、12克砂糖、牛奶,攪拌均勻後把麵粉過篩繼續攪拌(象切菜那樣)。

2.打發蛋白到濕性發泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現明顯的紋路時,加入剩下的1/3糖。

3.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤,把麵糊盡量的抹平,把烤盤用力的震幾下,讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。

4.把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火175度,烤18分鐘。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模,並把四周的蛋糕紙撕開,等待蛋糕冷卻。

5.在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬(我用的是草莓果醬)。

6.拿一根搟麵杖,將一端的油紙繞在搟麵杖上。油紙在搟麵杖上往後卷的同時,用手推動蛋糕往前捲起來,卷好後的蛋糕卷,就勢用油紙包裹起來。

7.油紙兩端擰成糖果狀,把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上,使蛋糕卷定型,最後就可以取出撕開油紙切片即可。

咖啡藍莓戚風蛋糕卷
旺旺來 • 20K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 840次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 990次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 790次觀看
旺旺來 • 690次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 570次觀看