食材
米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸70克、豌豆60克、香菇8朵、鮮蝦150克、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。
做法
1、鮮蝦去殼,去頭,去沙線,洗凈,用鹽,料酒腌10分鐘.
2、香菇泡軟,洗凈切丁,火腿腸切丁。
3、豌豆洗凈,用開水焯熟。
4、雞蛋打勻,放些料酒,放油里炒熟盛出。
5、鍋里油熱,放下香菇丁煸炒。
6、放下蝦仁,薑末,加些料酒,鹽,糖,煸熟盛出。
7、鍋里油熱,放下米飯煸炒。
8、待米飯炒松,放下火腿腸,放下豌豆煸炒。
9、放入炒蛋,香菇,蝦仁煸炒勻。
10、放些鹽,胡椒粉,放些蔥花,炒勻即可。
六、揚州炒飯