做涼皮有人加澱粉,有人用小火蒸,大廚:都不對,教你正確做法

2023-05-19     旺旺來     反饋
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[製作方法]:

1、首先我們來和面。300克麵粉中加入三克鹽增加筋性,鹽的增加能使麵筋快速形成。加入150毫升溫水和面。和好的麵糰是中等偏硬的。蓋上蓋子醒面半個小時,讓麵筋形成。
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