做口水雞到底是冷水下鍋還是熱水下鍋?大廚說都錯,怪不得肉不嫩!

2023-05-19     旺旺來     反饋
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5、準備一大碗冰水,將雞肉放進去冰鎮5分鐘,家裡有冰塊的也可以放一些進去。

6、冰鎮後的雞肉切成塊狀,擺盤備用,刀功好的這時候可以好好發揮長處了,怎麼精美好看地擺盤也是一門學問啊。
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