調製肉餡時，一定要加這個調料水，肉餡鮮嫩多汁無腥味，特好吃！

【羊肉胡蘿蔔餃子】

【食材準備】羊肉1斤 胡蘿蔔300克 花椒適量 蔥 姜 料酒 雞蛋清 鹽 一品鮮 食用油 香油等

【製作過程】

1、包餃子先和面，500克的麵粉加入適量的涼水和成一個光滑餅柔軟的麵糰蓋上蓋子備用即可。下邊下準備一把花椒，鍋中加200毫升的清水，放入花椒，攪動幾下，把水燒開，然後關火放涼備用。一斤羊肉先給它切成薄片，再切絲，然後切成丁最後給它剁成肉泥，記住做餃子餡一定要自己剁這樣餃子餡肉質緊實才好吃，千萬倍圖便宜買外邊的肉餡，它第一不知道什麼肉攪成的餡，第二不知道是不是乾淨。